"清洁标签"意味着什么？
清洁标签是一个由消费者驱动的趋势，倡导使用简单、可识别的原料制作的食品。虽然没有统一的监管定义，但其原则被广泛认同：
- 简短的配料表，成分名称可识别
- 无人工色素、香料或防腐剂
- 最少加工，尊重原材料
- 完全透明，关于采购和生产方法
对于地中海美食来说，清洁标签不是一种趋势——而是回归传统。
地中海美食：天然清洁标签
地中海饮食天然就是清洁标签。传统的地中海食品保存依赖盐、橄榄油、醋和发酵——而非化学添加剂。
盐水腌制利用盐和水保存蔬菜和叶片。橄榄油浸渍创造了天然的厌氧密封，防止变质。晒干和风干在不使用防腐剂的情况下浓缩风味。发酵通过天然微生物活动发展出复杂风味。
这些都是古代技术，现代食品科学已确认其有效性。它们同时还能产生卓越的风味，这就是地中海美食在全球备受推崇的原因。
清洁标签对我们产品的意义
在 Mare Nostrum，清洁标签指导我们生产的每一款产品：
油渍制品
我们的手工卷制葡萄叶、刺山柑和蘑菇仅用盐和水（有时加醋）保存在盐水中。无人工防腐剂，无增色剂。风味来自原料本身和腌制过程。
调味橄榄油
我们的柠檬、辣椒和大蒜调味橄榄油只含有所述成分：特级初榨橄榄油和天然浸渍物。无人造香精，无精油提取物——只有优质油中温和浸泡的真实原料。
海鲜特色
我们的凤尾鱼、章鱼和鱿鱼用盐、油或其天然汁液保存。这些都是爱琴海沿岸已使用数百年的传统方法。
酱料和开胃菜
我们的地中海番茄酱仅用番茄、橄榄油、大蒜和香草制成——别无其他。我们的烤甜椒和茄子开胃菜用橄榄油加盐和天然酸度保存。
天然草本
我们的草本茶和植物产品只是干燥的植物——不添加任何成分，也不去除任何成分。
清洁标签对买家的意义
对于餐饮服务和零售买家来说，清洁标签产品具有多项优势：
消费者信任——购物者越来越倾向于阅读标签，避免含有无法识别成分的产品。清洁标签产品赢得消费者信心。
监管简化——配料表简单的产品在不同市场面临的监管障碍较少。
品牌契合——清洁标签将您的品牌定位为注重质量和透明度。
高端定位——清洁标签产品可以获得更高的零售价和利润空间。
认证与可追溯性
清洁标签不仅关乎产品中不含什么——还关乎对产品所含成分的信心。每一款 Mare Nostrum 产品都在 HACCP 和 ISO 22000 认证的设施中生产，从源头到发货全程可追溯。
联系我们，了解更多关于我们的清洁标签地中海产品信息。